Menukaart 2019

Onderstaand vindt u enkele lekkere recepten uit mijn kookboek, welke immidels enkele honderden eigen recepten bevat (met uitzondering van enkele echte klassiekers).
U kunt zelf drie gerechten kiezen, maar ik adviseer u ook graag.
Houd u er alstublieft rekening mee dat sommige gerechten seizoensgebonden zijn en dat niet alle ingrediënten het hele jaar door (kwalitatief) goed verkrijgbaar zijn.
De prijs van de vis kan erg variëren.

Anti-pasti

  • Groene olijven tapenade/tijm/sinaasappelzeste
  • Gegrilde spekinvoltini/zwarte truffel
  • Pastaschelpen/Caprese
  • Knoflook pecannoten salsa
  • Gegrilde courgette involtini/tonijn

Zuppa:

  • Wortelsoep/sinaasappel/gesauteerde aubergine/zwarte peper
  • Mosselsoep/venkel/dragon
  • Italiaanse erwtensoep
  • Kippensoep/mosterd/dragon
  • Koude komkommersoep/sinaasappel

Insalata:

  • Caponata di Melanzane
  • Zeewolfsalade/rijst/snijbonen/courgette/peterseliesaus
  • Gegrilde groente/tonijn/mozzarella di buffala
  • Sinaasappel salade/bleekselderij/zwarte olijven/walnoten

Verdure (vegetarisch):

  • Rijstsalade/druiven/Pecannoten en Mozzarella di Buffala en dressing van mayonaise met sinaasappelzeste
  • Gevulde rode paprika/zwarte olijven/Gorgonzala dolce
  • Siciliaanse cous cous salade/komkommer/broccoli/pistachenoten /geitenkaas
  • Ratatouille Corsicain
  • Gevulde aubergine/zwarte olijven/kappertjes
  • Parmigiana Melanzane/bospaddestoelen/truffel

Risotto:

  • Knoflookrisotto/ Comice peer/pakketjes Parmaham
  • Risotto carbonara
  • Groene aspergerisotto
  • Peen & Uien risotto
  • Truffel risotto/gegrilde Portobello

Pasta:

  • Fussili /tomaten-prei saus/gesauteerde spekjes
  • Casarecce/ui/eireepjes/Parmahamsaus
  • Fussili/gerookte eendenborst/gesauteerde paddestoelen/mango & een sneeuw van pure chocolade
  • Pittige casarecce/Salciccia Picante Calabria/rode paprika/room
  • Penne rigate/lamsgehakt/erwten/pistache/room/oregano

Carne:

  • Gevulde kipfilet met pancetta/knoflook macadamia spijs/tomatensaus/broccoli
  • Salami groente brunoise/Parmigiggiano rösti
  • Gegrilde rib-eye/truffelmayonaise/sjalotten met walnoten uit de oven
  • Polenta/Salciccia picante in tomatensaus/verse tomaten/basilicum
  • Gegrilde varkenshaas/gegrilde paprikasaus/stoplichtpaprika brunoise/tijm

Pesce:

  • Gegrilde zwaardvis/salsa verde Siciliana
  • Gesauteerde tonijn/courgette/venkel/limoenmayonaise
  • Op de huid gesauteerde Zeebaars/ venkel/spinazie
  • Gesauteerde rogvleugel/prei/groene mosterd
  • Gesauteerde garnalen/groene asperges/verse groene erwten/dragon

Dolce:

  • Granita di Mandorle/slagroom
  • Blauwe bessen tiramisu/crème van melkchocolade/banaan
  • Kruidkoektiramisu/gouden kiwi/Amaretto/amandelen/honing
  • Banaan tiramisu/Amaretto/witte chocoladeslagroom/geschaafde amandelen/abrikozensaus
  • Panna cotta/mango/caramelslagroom

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

WP2FB Auto Publish Powered By : XYZScripts.com