Menukaart
Onderstaand vindt u enkele lekkere recepten uit mijn kookboek, welke immidels enkele honderden eigen recepten bevat (met uitzondering van enkele echte klassiekers).
U kunt zelf drie gerechten kiezen, maar ik adviseer u ook graag.
Houd u er alstublieft rekening mee dat sommige gerechten seizoensgebonden zijn en dat niet alle ingrediënten het hele jaar door (kwalitatief) goed verkrijgbaar zijn.
De prijs van de vis kan erg variëren.
- Groene olijven tapenade/tijm/sinaasappelzeste
- Gegrilde spekinvoltini/zwarte truffel
- Pastaschelpen/Caprese
- Knoflook pecannoten salsa
- Gegrilde courgette involtini/tonijn
- Wortelsoep/sinaasappel/gesauteerde aubergine/zwarte peper
- Mosselsoep/venkel/dragon
- Italiaanse erwtensoep
- Kippensoep/mosterd/dragon
- Koude komkommersoep/sinaasappel
- Caponata di Melanzane
- Zeewolfsalade/rijst/snijbonen/courgette/peterseliesaus
- Gegrilde groente/tonijn/mozzarella di buffala
- Sinaasappel salade/bleekselderij/zwarte olijven/walnoten
- Rijstsalade/druiven/Pecannoten en Mozzarella di Buffala en dressing van mayonaise met sinaasappelzeste
- Gevulde rode paprika/zwarte olijven/Gorgonzala dolce
- Siciliaanse cous cous salade/komkommer/broccoli/pistachenoten /geitenkaas
- Ratatouille Corsicain
- Gevulde aubergine/zwarte olijven/kappertjes
- Parmigiana Melanzane/bospaddestoelen/truffel
- Knoflookrisotto/ Comice peer/pakketjes Parmaham
- Risotto carbonara
- Groene aspergerisotto
- Peen & Uien risotto
- Truffel risotto/gegrilde Portobello
- Fussili /tomaten-prei saus/gesauteerde spekjes
- Casarecce/ui/eireepjes/Parmahamsaus
- Fussili/gerookte eendenborst/gesauteerde paddestoelen/mango & een sneeuw van pure chocolade
- Pittige casarecce/Salciccia Picante Calabria/rode paprika/room
- Penne rigate/lamsgehakt/erwten/pistache/room/oregano
- Gevulde kipfilet met pancetta/knoflook macadamia spijs/tomatensaus/broccoli
- Salami groente brunoise/Parmigiggiano rösti
- Gegrilde rib-eye/truffelmayonaise/sjalotten met walnoten uit de oven
- Polenta/Salciccia picante in tomatensaus/verse tomaten/basilicum
- Gegrilde varkenshaas/gegrilde paprikasaus/stoplichtpaprika brunoise/tijm
- Gegrilde zwaardvis/salsa verde Siciliana
- Gesauteerde tonijn/courgette/venkel/limoenmayonaise
- Op de huid gesauteerde Zeebaars/ venkel/spinazie
- Gesauteerde rogvleugel/prei/groene mosterd
- Gesauteerde garnalen/groene asperges/verse groene erwten/dragon
- Granita di Mandorle/slagroom
- Blauwe bessen tiramisu/crème van melkchocolade/banaan
- Kruidkoektiramisu/gouden kiwi/Amaretto/amandelen/honing
- Banaan tiramisu/Amaretto/witte chocoladeslagroom/geschaafde amandelen/abrikozensaus
- Panna cotta/mango/caramelslagroom